野菜のいり煮
九谷焼 九谷焼販売 九谷焼窯元直接仕入販売 九谷焼美術品 九谷焼作家 九谷焼食器 ブライダル 贈答品 御祝 内祝 法要記念品 御法事記念品 引出物
					材料
					・鶏もも肉	大きめ1枚
					（調味料Ａ）
					醤油	大３
					砂糖	大２
					酒	大２
					・ごぼう	1本
					・れんこん	２００ｇ
					・にんじん	小１本
					・ゆで筍	小１個
					・干しいたけ	５枚
					・こんにゃく	１枚
					・さやえんどう	２０ｇ
写真をクリックすると器の写真が見れます。
�@　鶏肉は一口大に切り、油大さじ１で炒めＡの調味料を煮立てた中で煮、肉が煮えたら取り 　　　　 出して煮汁はとっておく。
�A　れんこん、ごぼうは乱切りにし水につけてアクを抜く。筍も乱切り、こんにゃくは塩でもんで 　　　　 から洗い一口大にちぎる。これを茹でておく、干しいたけは戻して一口大に切る。
�B　にんじんは梅型を５〜６個とり残りは乱切りにする。梅型のにんじんはひたひたの水に砂糖 　　　　 小さじ１/２塩小さじ１/４を加えて煮る。
�C　さやえんどうは塩茹でしすぐに冷水につけてからザルにとる。
�D　深鍋にサラダ油大さじ３を熱し、しいたけ・れんこん・こんにゃく・ごぼう・筍・にんじんの順に 　　　　 入れて炒めひたひたになるようだし汁と�@の煮汁を入れ、砂糖大さじ２と酒大さじ２を入れ 　　　　 落し蓋をして１０分くらい煮てから次にみりん大さじ３、醤油大さじ５を加え汁気がほとんど 　　　　 無くなるまで煮る。
�E　器にいり煮を盛り、上に梅型にんじんとさやえんどうを色よく飾り付けてできあがり。
『おいしいレシピ』へもどる
〒９２３−０９２７　石川県小松市西町100 創業慶応元年　工芸美術九谷焼　　松寿堂　打田平太郎商店 TEL 0761-22-0213　FAX 0761-21-8213　E-mail uchida-kutani@po4.nsk.ne.jp